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El Yucateco, Achiote (Annato) Flussig, 300 ml
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Achiote – Das Gewürz der Maya (300 ml)
Achiote oder Bixa Orellana ist nicht nur in Mexiko, sondern in ganz Südamerika beliebt. Die natürliche Lebensmittelfarbe wird für zahlreiche typisch mexikanische Gerichte verwendet und verleiht ihnen eine charakteristische rote Färbung. Das wohl bekannteste Gericht mit Achiote ist Cochinita Pibil.
Achiote (Annatto oder Bixa Orellana), in Deutschland unter dem Namen Annatto bekannt, ist eine natürliche Lebensmittelfarbe (E 160b), die aus den Samen des Orleansstrauches gewonnen wird.
Zutaten
Wasser, Achiote-Samen, Maismehl, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Essigsäure (E260), Säuerungsmittel: Zitronensäure (E330), Xanthan-Gummi (E415), Natriumbenzoat als Konservierungsstoff (E211).
Nutritional Information / Nährwertangaben (per/pro 100 g)
| English | Deutsch | Amount |
|---|---|---|
| Energy | Brennwert | 36 kcal / 150 kJ |
| Fat | Fett | 0,0 g |
| of which saturated | davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Carbohydrates | Kohlenhydrate | 12 g |
| of which sugars | davon Zucker | 0,0 g |
| Protein | Eiweiß | 0,0 g |
| Salt | Salz | 2,5 g |
Mexikanische Rezeptidee: Hähnchen mit Achiote
Zutaten
- 1 Suppenwürfel
- 3 TL Öl
- 4 Hähnchenkeulen
- 2 TL Achiote
- 200 ml Orangensaft
- 50 ml Essig
Zubereitung
- Erhitzen Sie in einem Topf das Öl und braten Sie die Hähnchenkeulen beidseitig an.
- Mischen Sie den Suppenwürfel mit dem Orangensaft, Essig und Achiote.
- Gießen Sie die Mischung über das angebratene Huhn und lassen Sie das Ganze ca. 20 Minuten lang köcheln. Fertig!
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