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Achiote - Paste, Lol-Tun 500 g

Achiote - Paste, Lol-Tun 500 g

Productos Lol-Tun S.A. de C.V. , 0.5 kg
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Mexikanische Achiote-Paste (Annatto oder Bixa orellana), in Deutschland unter dem Namen Annatto bekannt, ist eine natürliche Lebensmittelfarbe (E 160b) aus den Samen des Orleansstrauches.

Achiote wird in Mexiko verwendet, um vielen Gerichten eine typische rote Färbung zu verleihen, wie zum Beispiel Cochinita Pibil.

Zubereitungsvorschlag für Cochinita Pibil: Achiote-Paste, Orangensaft und Essig im Verhältnis 1:1:1 vermischen und das Fleisch vor der Zubereitung darin marinieren. Eine Packung Achiote reicht für ca. 3 kg Fleisch.

Aufbewahrung: Trocken lagern. Vor Sonnenlicht schützen. Nach Anbruch bitte kühl lagern. Herkunftsland: Mexiko
Zutaten und Nährwerte

Zutaten: Achiotesamen (mind. 90%), jodiertes Speisesalz, Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Oregano, Lorbeer, Nelke, Knoblauchpulver, Pfeffer, Zwiebelpulver), Branntweinessig, Säuerungsmittel Zitronensäure, Konservierungsstoff E202

Nährstoff Menge pro 100 g
Kalorien (kcal) 70
Kalorien (kJ) 280
Fett (g) 2
- davon gesättigt 1
Kohlenhydrate (g) 7
- davon Zucker 6
Eiweiß (g) 5
Ballaststoffe (g) 0
Salz (g) 1,6

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