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Los jalapeños provienen del sur de México y deben su nombre al pueblo de Jalapa en Veracruz. Gracias a su sabor afrutado y sus usos versátiles, los jalapeños se han convertido en el tipo de chile más popular en Europa. Esta planta de alto rendimiento produce frutos muy jugosos de hasta 9 cm de largo con puntas claramente redondeadas. Los frutos inmaduros suelen ser verdes y se vuelven de color rojo brillante cuando maduran. Dependiendo del grado de madurez, cultivo y elaboración, el picante suele oscilar entre 5.000 y 25.000 Scoville.
Los jalapeños son particularmente populares en la cocina Tex-Mex y no pueden faltar en ningún plato.
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