El mezcal es un licor tradicional mexicano elaborado con varios tipos de agave. A diferencia del tequila, que se elabora únicamente con agave azul, el mezcal tiene una base más amplia y se caracteriza por su sabor ahumado, que proviene del tostado de los corazones de agave en huesos de barro. El mezcal a menudo se disfruta solo para apreciar los sabores complejos o se usa en cócteles para agregar una nota ahumada.

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