San Miguel Cuitlacoche Maistrüffel, 215 g

Mexikanische Rezeptidee: Zutaten 1-2 Esslöffel Butter Olivenöl 1 große feingeschnittene Zwiebel 2 feingeschnittene Knoblauchzehen 200g Mais 250g Huitlacoche 8 Tortillas de Mais 250g Cheddar Käse (geraspelt) 250g Mozzarella (geraspelt) Salsa Verde de Herdez (Als Beilage einen grünen Salat) Zubereitungsschritte: 1. Die Butter und das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 5 Minunten lang anbraten, danach Knoblauch und Mais hinzufügen und nochmal 5 Minuten anbraten lassen. 2. Den Huitlacoche hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 1-2 Minuten braten lassen und dann vom Herd nehmen. 3. Die Tortillas mit einer Mischung von beiden Käse Arten bestreuen und die gebratenen Zwiebel, Knoblauch, Mais und Huitlacoche hinzufügen. Die Tortilla zusammenfalten und dann für ca. 1 Minute in einer Pfanne mit heißen Öl anbraten, einmal wenden und nochmal von der anderen Seite leicht anbraten. Die Tortillas sollten leicht golden sein.