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Lol-Tun Marinade "Pibil", 320 g

Lol-Tun Marinade "Pibil", 320 g

Productos Lol-Tun S.A. de C.V. , 0.32 kg
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(€12,47/1kg )
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Lol-Tun Pibil-Marinade

Entdecken Sie die authentische Pibil-Marinade von Lol-Tun, perfekt geeignet zur Zubereitung traditioneller 'Pibil'-Gerichte, wie sie seit Maya-Zeiten auf der mexikanischen Halbinsel Yucatan bekannt sind. Bekanntestes Beispiel ist die 'Cochinita Pibil', bei der mariniertes Schweinefleisch langsam gegart wird.

Cochinita ist ein spanisches Wort für Ferkel. Das Wort "pibil" stammt aus der Maya-Sprache und bezeichnet langsames Rösten. Die Marinade basiert auf Orangensaft und einer Paste aus Annatosamen (spanisch: Achiote).

Das Fleisch wird in der Pibil-Marinade eingelegt und erhält dadurch die für 'Cochinita Pibil' typische tieforange Farbe. Durch die enthaltene Säure wird das Fleisch bei langsamer Garung sehr zart. Zum Erreichen der gewünschten Konsistenz oder Geschmacksintensität kann die Pibil-Paste auch mit etwas Wasser verdünnt werden.

Ein Glas Pibil-Marinade reicht für ca. 1,6 kg Fleisch.

    Aufbewahrung: Nach Anbruch bitte kühl lagern. Herkunftsland: Mexiko Besondere Merkmale: KOSHER

    Zutaten: Orangensaft, Wasser, Achiotepaste, Zwiebeln, Branntweinessig, Maisstärke, Salz, Gewürze, Knoblauch, Zucker, Konservierungsstoff E 202.

    Nutritional Information /
    Nährwertangaben  (per/pro)    		 100 g
    Energy / Brennwert  68 kcal  /   288kJ
    Fat / Fett 0,42 g
    of which saturated /
    davon gesättigte Fettsäuren    		 0,20 g
    Carbohydrates / Kohlenhydrate 14,7 g
    of which sugars / davon Zucker 7,05 g
    Protein / Eiweiß 1,30 g
    Salt / Salz 2,80 g

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