Lol-Tun, Chile Poblano, ganz (enteros) Glas 940 g (415 g)

Grüne ganze Poblano-Chilis (span. Chiles Poblanos; engl. Poblano Peppers) der mexikanischen Marke Lol-Tun.

Die relativ milden Poblano-Chilis sind besonders in Mittel-Mexiko und Süd-Mexiko bekannt. Der Poblano-Chili ist die frische Variante des Ancho-Chilis.

In einem Glas Poblano-Chili befinden sich je nach Größe etwa 6 bis 8 Chilis, die problemlos gefüllt werden können, um als Chiles Rellenos oder Chiles en Nogada gegessen werden können.

Zutaten: Poblano-Chilis, Wasser, Speisesalz, Zucker, Säuerungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff E202.

Chiles en Nogada

Zutaten (Für 6 Personen):

• 6 große Chiles Poblanos
• 300 Gramm Rinderhack
• 2 geröstete Tomaten ohne Haut
• 1/2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 gebratene Banane in Würfel geschnitten
• 1/2 Tasse geschälte Mandeln
• 1 geschälter und geschnittener Apfel
• 1 geschälter und geschnittener Pfirsich
• 1/2 Tasse Rosinen
• 50 Gramm Pinienkerne
• 100 Gramm gehackte Walnüsse
• Zucker
• Öl
• Salz und Pfeffer

Für die Nogada Soße:

• 1/2 Liter Sauerrahm
• 200 Gramm Walnüsse
• 190 Gramm Frischkäse
• Ein Spritzer Weißwein
• Zwei Esslöffel Ziegenkäse
• 1/2 Tasse Kondensmilch
• 1/2 Teelöffel Zimtpulver
• Zucker
• Salz

Zur Dekoration:

• Granatapfelkörner
• Petersilienblätter

Zubereitung:

1. 1. Die Chilis aus der Dose spülen und leicht abtropfen lassen. Die Chiles sind fertig zum Füllen.
2. 2. Die Tomaten mahlen und mit der Zwiebel, den Mandeln, dem Knoblauch, Rosinen, Pinienkernen, Walnüssen und den Früchten in kleinen Würfeln braten.
3. 3. Das Fleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze kochen.

Für die Nogada Sauce:

1. 1. Die Zutaten verflüssigen.
2. 2. Man kann die Portionen je nach Geschmack und Belieben modifizieren.

Servieren:

1. 1. Die Chilis mit der angebratenen Früchtemischung füllen.
2. 2. Je ein Chili pro Teller servieren und mit der Nogada Soße übergießen.
3. 3. Mit Granatapfelkörnern und Petersilienblättern dekorieren.
4. 4. Genießen!!