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Dezember: Maiseintopf mit Chili (Pozole)

Dezember: Maiseintopf mit Chili (Pozole)

Hola Mexico
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Artikel-Nr.:
  • Preisvorteil
  • Rezeptbox Inhalt:
  • Maya Maiz Tostadas (275g)
  • Oregano (23g)
  • Mais für Pozole (822g/460g)
  • Tajin (142g)
  • getrocknete Chile Ancho
  • getrocknete Pasilla
  • getrocknete Chile Guajillo
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Dezember: Maiseintopf mit Chili – Pozole

Im Dezember, wenn die Kälte Einzug hält und die Feiertage näher rücken, ist es Zeit für wärmende und herzhafte Gerichte, die die Familie zusammenbringen. Pozole, der traditionelle Maiseintopf, ist ein beliebtes mexikanisches Gericht, das durch seine Vielseitigkeit und den reichen Geschmack besticht. Dieses köstliche Gericht vereint zarten, geschmorten Fleisch, aromatische Chilis und zartes, hominy-maiz, das im besten Sinne sättigend ist.

Die Zubereitung von Pozole ist ein Fest für die Sinne: Während das Fleisch langsam in Gewürzen und Brühe gart, entfalten sich die Aromen und verwandeln sich in eine herzliche Brühe, die Wärme und Geborgenheit ausstrahlt. Garniert mit frischen Zutaten wie Radieschen, Zwiebeln und Limette wird Pozole zu einem Festmahl, das jede Zusammenkunft bereichert.

Pozole ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Symbol der Tradition und Kultur. Genießen Sie im Dezember diese herzhafte Köstlichkeit und erleben Sie, wie ein einfacher Eintopf ein Gefühl von Heimat und Gemeinschaft erzeugt. Lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verführen und genießen Sie die festliche Atmosphäre, die Pozole mit sich bringt.

Pozole

Pozole

Ingredientes:

  • 1x lata de 860 gr de maíz dulce para pozole
  • 1 kg de carne de cerdo (paletilla o costillas o gulas)
  • 4 chiles guajillo
  • 4 chiles pasilla
  • 2 chiles anchos
  • 4 hojas de laurel
  • 2 cabezas de ajo
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 cebollas blancas
  • Limas
  • Rábano
  • Lechuga
  • Tajín
  • Tostadas de maíz

Zubereitung:

  1. Colar el maíz y cocerlo con 3 litros de agua, 8 dientes de ajo y una cebolla completa, partida en dos, durante 30 minutos a fuego medio, sin apagar el fuego.
  2. En un litro de agua caliente, hidratar los chiles secos durante 20 minutos, tapando la olla para mantener el calor.
  3. Después de 20 minutos, licuar los chiles con 2 tazas de agua, una cebolla, 6 dientes de ajo y 1 cucharada de orégano seco, sal y pimienta.
  4. Colar este puré y freírlo con aproximadamente 4-5 cucharadas de aceite durante unos 10 minutos. Retirar del fuego.
  5. Agregar la carne al maíz y cocinar durante 30 minutos.
  6. Agregar el puré de los chiles (salsa) y cocinar durante 30-40 minutos a fuego medio.

Para Servir:

  • Agregar lechuga y rábanos al gusto.
  • Servir con cebolla recién picada, orégano, chile en polvo (Tajín) y limón.
  • Acompañar con tostadas de maíz.

Pozole

Zutaten:

  • 1x 860 g Dose Mais für Pozole
  • 1 kg Schweinefleisch (Schulter oder Rippen oder Gulasch)
  • 4 Guajillo Chilis
  • 4 Pasilla Chilis
  • 2 Ancho Chilis
  • 4 Lorbeerblätter
  • 2 Knoblauchzehen
  • Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 weiße Zwiebeln
  • Limetten
  • Radieschen
  • Kopfsalat
  • Tajin
  • Mais-Tostadas

Zubereitung:

  1. Den Mais abgießen und mit 3 Litern Wasser, 8 Knoblauchzehen und einer ganzen Zwiebel, die in zwei Teile geschnitten wurde, 30 Minuten kochen lassen. Die Hitze nicht abschalten.
  2. In 1 Liter heißem Wasser die getrockneten Chilis 20 Minuten einweichen, den Topf zudecken, um sie warm zu halten.
  3. Nach 20 Minuten die Chilis mit 2 Tassen Wasser, einer Zwiebel, 6 Knoblauchzehen und 1 Esslöffel getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer pürieren.
  4. Dieses Püree passieren und mit ca. 4-5 Esslöffeln Öl ca. 10 Minuten braten. Vom Herd nehmen.
  5. Das Fleisch zum Mais geben und 30 Minuten kochen.
  6. Das Chilipüree (Salsa) dazugeben und 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Zum Servieren:

  • Salat und Radieschen nach Belieben dazugeben.
  • Frisch gehackte Zwiebel, Oregano, Chilipulver (Tajin) und Limette hinzufügen.
  • Mit Mais-Tostadas servieren.

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