Leicht Scharf (1/5)
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Chile Pasilla, getrocknet (seco), 100g
Chile Pasilla, getrocknet (seco), 100g
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- Zubereitung für Moles
- Zur Beilage bei der Tortilla-Suppe
- ein wenig scharf aber auch etwas süß
- 1000–2500 Scoville
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Chile Pasilla (auch Chile Negro genannt) ist eine getrocknete Chili aus Mexiko. Diese Chili-Sorte ist in Mexiko für Saucen oder für die Zubereitung von Moles sehr beliebt.
Die Pasilla-Chili findet man auch in mexikanischen Soßen wie Salsa Borracha, in Marinaden und in Eintöpfen mit Rind- und Hühnerfleisch.
Die Pasilla-Chili ist die gebratene Chilischote, die in kleinen Scheiben auf die klassische Tortilla-Suppe gelegt wird.
Der Geschmack der Pasilla-Chili ist intensiv, ein wenig scharf, aber auch etwas süß. Wegen ihrer dunklen Farbe wird sie auch als schwarzer Chili bekannt.
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