Chile Chiltepin seco, 15g

La forma original de todos los chiles. Casi todos los chiles y pimientos picantes y no picantes que se conocen hoy en día provienen de esta forma original. Nuestro Chiltepin crece en el norte de México. Allí los chiles se cosechan cuidadosamente a mano. Hace muchos años, los indígenas de México utilizaban estos chiles y los consideraban sagrados. Aún hoy sigue siendo un ingrediente importante en los platos tradicionales.

El chiltepín es uno de los alimentos más amenazados en América. Por ello, la Fundación Slow Foods ha incluido a Chiltepín en la llamada “Arca del Gusto”. Se trata de un catálogo internacional de alimentos históricos en peligro de extinción con el objetivo de preservarlos. El chile también es una de las especias más caras del mundo porque es difícil de cosechar.

Dato curioso: los pájaros transmiten el chile silvestre. Se comen las pequeñas bolas ardientes y excretan las semillas en otros lugares. Esto también hace que el chile sea único.

Consejos:

• Muy picante: si es nuevo en el uso de Chiltepin, tenga cuidado al dosificar.
• Lávese bien las manos después de manipular la especia.
• No te toques los ojos/la cara.
• Mantener fuera del alcance de los niños.
• La consistencia y el color de nuestro producto pueden variar ligeramente dependiendo de la temperatura y las condiciones de crecimiento. Aunque su apariencia pueda cambiar ligeramente, esto no afecta la calidad de los productos.
• Difícil de moler en molinillos de pimienta normales. No te preocupes, tenemos algo para ti: echa un vistazo a nuestros morteros de madera hechos a mano, ¡funcionan muy bien!
• Tamaño de la bolsa: aprox. 10 cm x 15 cm.

Ingredientes: Vainas de chile chiltepin seco, enteras.

Puede contener trazas de: apio, sésamo, mostaza, gluten, soja, altramuz y cacahuetes.

Información adicional:

• Forma: entera (para un aroma completo)
• Tamaño: aprox. 5-8 mm de diámetro
• Condición: seco
• Scoville: aproximadamente 80.000
• Lugar de origen: México