Pasta de Especias Bistec El Yucateco – Adobo para Carne, 100 g

Esta pasta de especias mexicanas marina la carne con una mezcla de chiles y especias típicas de los bistecs mexicanos. La pasta se adhiere a la carne, se absorbe al marinarla y forma una costra sabrosa al freírla o asarla.

Solicitud

La pasta es ideal para carne de res, cerdo y pollo. Frótela directamente sobre la carne cruda (aproximadamente una cucharadita por cada 200 g). Tras al menos 30 minutos de marinado, la carne se puede freír en sartén o asar a la parrilla. Marinar durante la noche le dará aún más sabor.

La pasta se quemará ligeramente al asarla y formará manchas oscuras. Esto es normal y contribuye al sabor tostado. Fríala en una sartén a fuego medio para evitar que las especias amarguen.

Sabor y picante

La pasta sabe a chiles ahumados, ajo y una mezcla de especias que recuerda al comino y la pimienta. El nivel de picante es medio: perceptible, pero no doloroso. Si tiene sensibilidad al chile, comience con una cantidad menor de pasta.

Su consistencia es entre espesa y pastosa, no líquida como una salsa. Esto la hace práctica para untar, pero menos adecuada como salsa de mesa.

Alternativas a la carne

También se pueden marinar verduras firmes como berenjenas, champiñones o coliflor. El tofu o el tempeh absorben las especias si se fríen ligeramente antes y luego se cubren con la pasta.

Una cucharadita de pasta se puede usar para preparar platos de frijoles o chili con carne. De esta manera, reemplaza parcialmente la sal y otras especias.

Almacenamiento y cantidad

Una vez abierto, el tubo debe refrigerarse. Los 100 g son suficientes para aproximadamente 1 kg de carne con un uso normal. Quienes prefieran un condimento más fuerte lo consumirán más rápido.

La pasta se elabora en México. El Yucateco lleva produciendo salsas de chile y pastas de especias desde la década de 1960. La lista de ingredientes es corta: chiles, especias, sal y conservadores.

Para qué sirve

Quien quiera preparar tacos, fajitas o carne asada al estilo mexicano encontrará aquí una mezcla de especias lista para usar. Ahorra tiempo en comparación con mezclar comino, chipotle, ajo y sal usted mismo.

Esta pasta no es un condimento multiusos, sino que está diseñada específicamente para carnes asadas o a la parrilla. No sirve para salsas ni como dip; es demasiado espesa y concentrada.

Ingredientes: Agua potable, harina de maíz, especias, sal de mesa yodada, regulador de acidez (ácido acético), conservante (sorbato de potasio).