El Yucateco, Achiote (Annato) Flussig, 300 ml

Achiote – Das Gewürz der Maya (300 ml)

Achiote oder Bixa Orellana ist nicht nur in Mexiko, sondern in ganz Südamerika beliebt. Die natürliche Lebensmittelfarbe wird für zahlreiche typisch mexikanische Gerichte verwendet und verleiht ihnen eine charakteristische rote Färbung. Das wohl bekannteste Gericht mit Achiote ist Cochinita Pibil.

Achiote (Annatto oder Bixa Orellana), in Deutschland unter dem Namen Annatto bekannt, ist eine natürliche Lebensmittelfarbe (E 160b), die aus den Samen des Orleansstrauches gewonnen wird.

Zutaten

Wasser, Achiote-Samen, Maismehl, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Essigsäure (E260), Säuerungsmittel: Zitronensäure (E330), Xanthan-Gummi (E415), Natriumbenzoat als Konservierungsstoff (E211).

Nutritional Information / Nährwertangaben (per/pro 100 g)

Mexikanische Rezeptidee: Hähnchen mit Achiote

Zutaten

• 1 Suppenwürfel
• 3 TL Öl
• 4 Hähnchenkeulen
• 2 TL Achiote
• 200 ml Orangensaft
• 50 ml Essig

Zubereitung

1. Erhitzen Sie in einem Topf das Öl und braten Sie die Hähnchenkeulen beidseitig an.
2. Mischen Sie den Suppenwürfel mit dem Orangensaft, Essig und Achiote.
3. Gießen Sie die Mischung über das angebratene Huhn und lassen Sie das Ganze ca. 20 Minuten lang köcheln. Fertig!