Tacos de Pescado Rebozado

Zutaten (für 4 Personen):

• 800 g Fischfilet (z. B. Tilapia)
• Frischer Kohl (vorzugsweise lila), gewaschen und in Streifen geschnitten
• Mayonnaise mit Chipotle
• 2 rote Zwiebeln
• Zitronen
• Oregano
• 1 1/4 Tassen Weizenmehl
• 1 sehr kaltes Bier
• 1 Ei
• 1 Packung Maistortillas (15 cm)
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Die Zwiebel:

• Bereiten Sie die Zwiebeln mindestens 1 Nacht im Voraus vor.
• Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe oder Scheiben.
• Den Saft von zwei Zitronen hinzufügen.
• Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen.
• Die Zwiebeln mindestens 1 Nacht lang zugedeckt ziehen lassen.
• Falls gewünscht, eine in Streifen geschnittene Habanero-Chilischote hinzufügen.

Der Teig:

• Das Mehl in eine Rührschüssel geben.
• 1/2 Esslöffel Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.
• Nach und nach das Bier hinzufügen und schlagen, bis die Mischung klumpenfrei ist und einen relativ dicken Teig ergibt.
• Das Ei hinzufügen und weiterschlagen, bis es eingearbeitet ist.
• Den Teig mindestens 20 Minuten lang ruhen lassen.

Der Fisch:

• Den Fisch in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, salzen und pfeffern und beiseite stellen, im Kühlschrank aufbewahren.
• Den Fisch in der Mehlmischung wenden, bis er bedeckt ist.
• Die Fischstreifen vorzugsweise einzeln braten, da die Streifen sonst zusammenkleben können.
• Braten Sie den Fisch, bis er goldbraun ist.

Die Tacos:

• Die Tortillas einzeln in einer Pfanne erhitzen, eventuell mit etwas Öl, damit sie geschmeidiger werden.
• Tortillas mit ein wenig Chipotle-Mayonnaise bestreichen.
• Rotkohl hinzufügen.
• Fisch hinzufügen.
• Mit roten Zwiebeln garnieren.

Die Tacos mit Saucen nach Wahl und/oder Habanero-Chilisaucen begleiten.

Tacos de Pescado Rebozado

Ingredientes (para 4 personas):

• 800 gr de filete de pescado (Tilapia por ejemplo)
• Col fresca (morada de preferencia), lavada y cortada en tiras
• Mayonesa con chipotle
• 2 cebollas moradas
• Limones
• Orégano
• 1 1/4 de harina de trigo
• 1 cerveza muy fría
• 1 huevo
• 1 paquete de tortillas de maíz (15 cm)
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

La cebolla:

• Prepare la cebolla con al menos 1 noche de anticipación.
• Corte las cebollas en anillos o rodajas.
• Agregue el jugo de dos limones.
• Agregue sal, pimienta y orégano.
• Tápela y déjela reposar la cebolla por al menos 1 noche.
• Si lo desea, agregue un chile habanero cortado en tiras.

El Rebozado:

• Coloque la harina en un tazón para batir.
• Agregue 1/2 cucharada de sal y pimienta y revuelva.
• Agregue poco a poco la cerveza y bata hasta que la mezcla no tenga grumos y tenga una masa relativamente espesa.
• Agregue el huevo y siga batiendo hasta incorporar todo.
• Deje reposar la mezcla por al menos 20 minutos.

El Pescado:

• Corte el pescado en tiras de aproximadamente 2 cm, sal-pimiente y reserve, manteniéndolo en el refrigerador.
• Coloque el pescado en la mezcla de harina hasta que cubra.
• Fría las tiras de pescado, de preferencia uno a uno, de lo contrario se pueden pegar las tiras unas con las otras.
• Fría el pescado hasta que tome un color dorado.

Los Tacos:

• Caliente las tortillas una a una en un sartén, si lo desea con un poco de aceite para que estén más flexibles.
• Unte las tortillas con un poco de mayonesa con chipotle.
• Agregue col morada.
• Agregue el pescado.
• Decore con cebolla morada.

Acompañe sus tacos con las salsas de su preferencia y/o salsas de chile habanero.