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Leicht Scharf (1/5)

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Leicht Scharf (1/5)

San Miguel Chile Poblano, ganz (enteros) Dose mit 780 g (430 g)

San Miguel Chile Poblano, ganz (enteros) Dose mit 780 g (430 g)

Grupo Agroindustrial San Miguel S.P.R. de R.L. , 0.43 g
Regular price €7,99
(€18.581,40/1kg )
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Article-No.: 002L063
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Grüne ganze Poblano-Chilis (span. Chiles Poblanos; engl. Poblano Peppers) der mexikanischen Marke San Miguel.

Die relativ milden Poblano-Chilis sind besonders in Mittel-Mexiko und Süd-Mexiko bekannt. Der Poblano-Chili ist die frische Variante des Ancho-Chilis.

In einer Dose Poblano-Chili befinden sich je nach Größe etwa 6 bis 8 Chilis, die problemlos gefüllt werden können, um als Chiles Rellenos oder Chiles en Nogada gegessen werden können.

Inhalt: Dose mit 780 g (Abtropfgewicht 430 g) Herkunftsland: Mexiko
Zutaten: Poblano-Chilis, Wasser, Speisesalz, Säuerungsmittel Citronensäure, Zucker Nutritional Information Table
Nutrition / Nährwert Per 100 g / Pro 100 g
Energy / Brennwert 21 kcal / 89 kJ
Fat / Fett 0 g
of which saturated /
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Carbohydrates / Kohlenhydrate 4.3 g
of which sugars /
davon Zucker
1.5 g
Protein / Eiweiß 0.9 g
Salt / Salz 0.9 g
    Chiles en Nogada Rezept

    Chiles en Nogada Rezept

    Zutaten für Chiles en Nogada (Für 6 Personen)

    • 6 große Chiles Poblanos (San Miguel Marke, 780 g Dose)
    • 300 Gramm Rinderhackfleisch
    • 2 geröstete Tomaten, ohne Haut
    • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 gebratene Banane, in Würfel geschnitten
    • 1/2 Tasse geschälte Mandeln
    • 1 geschälter und geschnittener Apfel (z. B. Golden Delicious)
    • 1 geschälter und geschnittener Pfirsich
    • 1/2 Tasse Rosinen
    • 50 Gramm Pinienkerne
    • 100 Gramm gehackte Walnüsse
    • Verschiedene Gewürzkräuter (z.B. Oregano, Thymian, Lorbeerblatt)
    • Zucker (nach Geschmack)
    • Öl (zum Braten, z.B. Olivenöl oder Pflanzenöl)
    • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

    Zutaten für die Nogada Soße

    • 1/2 Liter Sauerrahm
    • 200 Gramm Walnüsse, gehackt und eventuell vorher leicht geröstet
    • 190 Gramm Frischkäse (z. B. Philadelphia)
    • Ein Spritzer Weißwein (optional, z.B. trockener Weißwein)
    • Zwei Esslöffel Ziegenkäse (weich, kann auch durch Schafskäse ersetzt werden)
    • 1/2 Tasse Kondensmilch (gezuckert oder ungezuckert, je nach Geschmack)
    • 1/2 Teelöffel Zimtpulver
    • Zucker (nach Geschmack)
    • Salz (nach Geschmack)

    Zur Dekoration

    • Granatapfelkörner
    • Petersilienblätter (frisch, grob gehackt)

    Zubereitung

    Vorbereitung der Chiles

    1. Chiles vorbereiten: Die Chiles Poblanos aus der Dose nehmen und vorsichtig mit Wasser spülen, um überschüssige Konservierungsstoffe zu entfernen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    2. Füllung vorbereiten:
      • Tomaten und Zwiebeln: Die Tomaten pürieren und zusammen mit der fein gehackten Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis die Mischung leicht eingedickt ist.
      • Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis er duftet.
    3. Füllung zubereiten:
      • Rinderhackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Rinderhackfleisch darin anbraten, bis es krümelig und gut durchgegart ist.
      • Gewürze hinzufügen: Mit Salz, Pfeffer und den verschiedenen Gewürzkräutern abschmecken.
      • Früchte und Nüsse: Die gewürfelte Banane, den geschnittenen Apfel, Pfirsich, Mandeln, Rosinen, Pinienkerne und gehackte Walnüsse hinzufügen. Alles gut vermengen und weiterbraten, bis die Früchte weich sind.
      • Abschmecken: Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung sollte eine ausgewogene Kombination aus süßen und herzhaften Aromen bieten.
    4. Chiles füllen: Die vorbereiteten Chiles mit der Füllung großzügig füllen. Dabei darauf achten, dass die Chiles nicht zu voll sind, damit sie beim Servieren nicht zerfallen.

    Zubereitung der Nogada Soße

    1. Soße vorbereiten:
      • Alle Zutaten vermengen: Sauerrahm, gehackte Walnüsse, Frischkäse, Ziegenkäse, Kondensmilch, einen Spritzer Weißwein, Zimtpulver, Zucker und Salz in einen Mixer geben. Alles gründlich pürieren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.
      • Abschmecken: Die Soße sollte leicht süß, cremig und nussig schmecken. Nach Bedarf noch etwas Zucker oder Salz hinzufügen.
    2. Soße servieren: Die Soße entweder leicht erwärmen oder direkt aus dem Mixer kalt servieren.

    Anrichten und Dekorieren

    1. Servieren: Jeweils einen gefüllten Chili auf einen Teller legen. Großzügig mit der Nogada Soße übergießen, sodass die Chiles vollständig bedeckt sind.
    2. Dekorieren:
      • Granatapfelkörner: Eine großzügige Menge Granatapfelkörner über die Soße streuen. Sie verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Säure und Frische.
      • Petersilienblätter: Mit frischen Petersilienblättern garnieren.
    3. Genießen: Das Gericht sofort servieren und genießen. Die Mischung aus den verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen macht Chiles en Nogada zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

    Zusätzliche Tipps

    • Chiles Poblanos: Wenn Sie keine Dosenchilis finden, können Sie frische Chiles Poblanos verwenden. Diese sollten gegrillt, enthäutet und entkernt werden, bevor sie gefüllt werden.
    • Walnüsse: Für einen intensiveren Geschmack können die Walnüsse vorher leicht geröstet werden. Dies bringt die nussigen Aromen noch stärker zur Geltung.
    • Füllung variieren: Die Füllung kann je nach Vorlieben angepasst werden. Anstelle von Rinderhack kann auch Schweinehack oder eine vegetarische Alternative verwendet werden. Ebenso können die Früchte je nach Saison und Geschmack variiert werden.
    • Nogada Soße: Die Soße sollte eine samtige Konsistenz haben. Falls sie zu dick ist, kann etwas mehr Weißwein oder Milch hinzugefügt werden, um sie zu verdünnen.
    • Zucker in der Soße: Die Menge an Zucker in der Nogada Soße kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Probieren Sie die Soße vorher und passen Sie sie an Ihre Vorlieben an.
    • Dekoration: Die Granatapfelkerne und Petersilienblätter sind nicht nur Dekoration, sondern tragen auch zur Geschmackskomplexität bei. Die süß-säuerlichen Granatapfelkerne bilden einen schönen Kontrast zur reichhaltigen Soße.

    Hintergrund zu Chiles en Nogada

    Chiles en Nogada ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das oft am mexikanischen Unabhängigkeitstag serviert wird. Es stammt ursprünglich aus Puebla und symbolisiert die Farben der mexikanischen Flagge: grüne Chiles, weiße Nogada Soße und rote Granatapfelkerne. Das Gericht ist bekannt für seine harmonische Balance von Aromen, die aus einer Kombination von süßen und herzhaften Zutaten entstehen.

    Viel Spaß beim Kochen und Genießen dieser köstlichen mexikanischen Delikatesse!

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