Flautas de Pollo (aprox. 10 Flautas)

Ingredientes:

• 1 Pechuga de pollo completa (aprox 400g)
• 1 Paquete de tortillas de maíz de 15 cm
• 1 cebolla cortada en anillos o rodajas
• 1 diente de ajo
• 1 lechuga
• 1 Creme Fraiche (200g)
• 1 Hirten Käse (200g)
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Preparación:

El Pollo:

• Cueza el pollo con agua, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, sal y pimienta (aprox. 20 min).
• Deshebre el pollo.

Las Flautas:

• Caliente las tortillas una a una en un sartén, si lo desea con un poco de aceite para que estén más flexibles.
• Rellene las tortillas con el pollo y enrolle, si es necesario cierre con mondadientes o palitos de madera para brochetas.
• En un sartén u olla, agregue 1 litro de aceite para freír (Rapsol o semillas de girasol).
• Con unas pinzas fría las flautas hasta que estén doradas y crujientes.
• Coloque sobre papel para que absorban el excedente de aceite.

Para Servir:

• Coloque dos o tres flautas sobre un plato.
• Decore con lechuga cortada en tiras, queso y crema.
• Acompañe con sus salsas favoritas.

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Hähnchen-Flautas (ca. 10 Flautas)

Zutaten:

• 1 ganze Hähnchenbrust (ca. 400 g)
• 1 Päckchen Maistortillas (15 cm)
• 1 Zwiebel, in Ringe oder Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Kopfsalat
• 1 Creme Fraiche (200g)
• 1 Hirten Käse (200g)
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung:

Das Hähnchen:

• Das Hähnchen mit Wasser, 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer kochen (ca. 20 Min.).
• Das Hähnchen zerkleinern.

Die Flautas:

• Die Tortillas nacheinander in einer Pfanne erwärmen, eventuell mit etwas Öl, damit sie biegsam werden.
• Die Tortillas mit dem Hähnchenfleisch füllen und aufrollen, ggf. mit Zahnstochern oder Holzspießen verschließen.
• In eine Bratpfanne oder einen Topf 1 Liter Bratöl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl) geben.
• Mit einer Zange die Flautas goldbraun und knusprig frittieren.
• Auf Papier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Zum Servieren:

• Zwei oder drei Flautas auf einen Teller legen.
• Mit geraspeltem Salat, Käse und Sahne garnieren.
• Mit Ihren Lieblingssaucen servieren.

Sopa de Frijoles (4 personas)

Ingredientes:

• 1 taza de frijoles para cocer (pintos, bayos o negros)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Epazote
• Sal, pimienta
• Hirtenkäse para decorar
• Crema ácida / Creme Fraiche
• Totopos

Preparación:

• Ponga a remojar los frijoles por la noche con agua suficiente para taparlos.
• Dos horas después, cambie el agua y agregue una taza más de agua.
• Al día siguiente, escurra los frijoles y para cocinar, agregue 1.5 litros de agua, media cebolla, 1 cucharada de epazote seco, los dos dientes de ajo, 1/2 cucharada de sal y pimienta.
• Cocine a fuego medio/alto por 30 minutos.
• Rectifique la sal y, si es necesario, agregue una taza más de agua.
• Cocine por 20 minutos más a fuego medio/bajo.
• Licue muy bien los frijoles y cuélelos.
• Cocine por 10 minutos más y agregue agua si es necesario.

Para Servir:

• Decore con crema, queso y totopos recién freídos.

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Bohnensuppe (4 Personen)

Zutaten:

• 1 Tasse Bohnen (Pinto, Schwarz oder Schwarz)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Epazote
• Salz, Pfeffer
• Hirtenkäse zum Garnieren
• Saure Sahne / Creme Fraiche
• Totopos

Zubereitung:

• Die Bohnen über Nacht in so viel Wasser einweichen, dass sie bedeckt sind.
• Zwei Stunden später das Wasser wechseln und eine weitere Tasse Wasser hinzufügen.
• Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen und zum Kochen der Bohnen 1,5 Liter Wasser, eine halbe Zwiebel, 1 Esslöffel getrockneten Epazote, die beiden Knoblauchzehen, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Bei mittlerer/hoher Hitze 30 Minuten lang kochen.
• Das Salz anpassen und bei Bedarf 1 Tasse mehr Wasser hinzufügen.
• Weitere 20 Minuten bei mittlerer/geringer Hitze kochen.
• Bohnen gut pürieren und abseihen.
• Weitere 10 Minuten kochen und bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Zum Servieren:

• Mit Sahne, Käse und frisch frittierten Tortilla-Chips garnieren.