Chili Chiltepin dried (seco)

The original form of all chilis. Almost all hot and non-hot chilis and peppers known today are descended from this original form. Our Chiltepin grows in the north of Mexico. There the chilis are carefully harvested by hand. Many years ago the indigenous people of Mexico used these chilis and considered them sacred. Even today it is an important ingredient in traditional dishes.

The chiltepin is one of the most endangered foods in the Americas. For this reason, the Slow Foods Foundation has included the chiltepin in the so-called "Ark of Taste", an international catalogue of historical foods in danger of extinction with the aim of preserving them. Chili is also one of the most expensive spices in the world because of the difficulty of harvesting it.

A fun fact: Wild chili peppers are spread by birds. They eat the small fiery balls and excrete the seeds elsewhere. This also makes the chili pepper unique.

Hinweise:

• Sehr scharf: Wenn du Chiltepin noch nicht kennst, sei bitte vorsichtig beim Dosieren.
• Nach dem Umgang mit dem Gewürz gründlich die Hände waschen.
• Nicht in die Augen/das Gesicht fassen.
• Für Kinder unzugänglich aufbewahren.
• Die Konsistenz und Farbe unseres Produkts kann je nach Temperatur und Anbaubedingungen leichte Unterschiede aufweisen. Auch wenn sich deren Erscheinungsbild dadurch leicht verändern kann, beeinträchtigt dies nicht die Qualität der Produkte.
• Lässt sich schlecht in gewöhnlichen Pfeffermühlen mahlen. Keine Sorge – wir haben etwas für dich: Schau dir mal unsere handgefertigten Holzmörser an, damit klappt’s super!
• Größe des Beutels: ca. 10 cm x 15 cm.

Zutaten: Getrocknete Chili Chiltepin Schoten, ganz.

Kann Spuren enthalten von: Sellerie, Sesam, Senf, Gluten, Soja, Lupin und Erdnüssen.

Zusätzliche Informationen:

• Form: ganz (für volles Aroma)
• Größe: ca. 5-8 mm Durchmesser
• Zustand: getrocknet
• Scoville: ca. 80.000
• Herkunftsort: Mexiko