Poblano Chili Tacos mit Mais und Schmelzkäse

Zutaten:

• 1x Chile Poblano
• 1x Elote blanco (220 g)
• 1x Moctezuma Tortillas 12 cm (500 g Pkt)
• 400 g Tilsiter Käse (Gouda geht auch)
• 1/2 Zwiebel
• 1/2 Knoblauchzehe
• Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Zwiebel würfeln.
• Chile Poblano in Streifen schneiden.
• Käse reiben.
• Den Mais mit der Zwiebel und dem Knoblauch in Öl anbraten, bis der Mais leicht goldbraun ist (am besten in einer großen Pfanne).
• Die Poblano Chilischoten dazugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Käse hinzufügen und langsam umrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
• Die Tortillas einzeln mit etwas Öl erhitzen und mit der Käsemischung füllen.

Serviervorschlag:

Nach Belieben mit Crème fraîche und einer Sauce nach Wahl servieren.

Tacos de queso fundido, Chile Poblano y elote

Ingredientes:

• 1x Chile Poblano
• 1x Elote blanco (220 g)
• 1x Tortillas Moctezuma 12 cm (500 g pt)
• 400 g de queso Tilsit (Gouda también vale)
• 1/2 cebolla
• 1/2 diente de ajo
• Aceite
• Sal y pimienta

Instrucciones:

• Picar la cebolla.
• Cortar el chile poblano en tiras.
• Rallar el queso.
• Freír el maíz dulce con la cebolla y el ajo en aceite hasta que el maíz esté ligeramente dorado (preferiblemente en una sartén grande).
• Añadir los chiles poblanos y freír otros 3 minutos a fuego medio.
• Sazonar con sal y pimienta.
• Añadir el queso y remover lentamente hasta que el queso se haya derretido.
• Calentar las tortillas individualmente con un poco de aceite y rellenarlas con la mezcla de queso.

Para Servir:

Servir con crème fraîche y una salsa de su elección.