Sopes de Pollo desherbado al chile ancho

Zutaten:

• 1 Pechuga de pollo completa (aprox 400g)
• 1 Taza (130g) de Harina de Maíz
• 1 Cebolla cortada en anillos o rodajas
• 1 frasco de Pasta de Chile ancho
• 1 diente de ajo
• 1 Frijoles Negros refritos
• 1 Lechuga
• 1 Creme Fraiche (200g)
• 1 Hirtenkäse (200g)
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Los Sopes:

• Mezcle el harina con 1 taza de agua (160ml) en un bowl para batir, agregue 1/2 cucharada cafetera de sal.
• Mezcle con la mano hasta obtener un masa suave y tersa que no se pegue en sus manos (aprox 10 min). Si es necesario, agregue agua a cucharadas hasta llegar a la consistencia deseada.
• Deje reposar la masa 20 minutos.
• Haga bolitas con la masa de aprox 40g.
• Con una prensa para tortillas, haga los sopes de aprox 12 cm de diámetro y 3 mm de grosor.
• Coloque cada sope sobre un sartén caliente durante 1:30 minuto por lado.
• Haga las paredes del sope con los dedos o con una cuchara si está muy caliente.
• Fría los sopes con aceite caliente.

El Pollo con Chile ancho:

• Cueza el pollo con agua, 1/2 cebolla y 1 diente de ajo, sal y pimienta.
• Deshebre el pollo.
• Fría media cebolla con aceite y agregue el pollo deshebrado.
• Agregue 3 cucharadas soperas de la pasta de chile ancho y continúe friendo; sazone con sal y pimienta.

Los Frijoles:

• Fría los frijoles con 3 cucharadas de cebolla cortada en cubos pequeños y medio diente de ajo.
• Sazone con sal y pimienta.

Para Servir:

• Unte frijoles sobre los sopes calientes.
• Agregue una cama de lechuga cortada en tiras.
• Agregue el pollo.
• Decore con crema y queso.

Acompañe sus sopes con sus salsas favoritas!

Hühnchen Sopes mit Chile Ancho Soße

Zutaten:

• 1 ganze Hühnerbrust (ca. 400 g)
• 1 Tasse (130 g) Maismehl
• 1 Zwiebel in Ringe oder Scheiben geschnitten
• 1 Ancho-Chili-Paste
• 1 Knoblauchzehe
• 1 gebratene schwarze Bohnen
• 1 Kopfsalat
• 1 Creme Fraiche (200g)
• 1 Hirtenkäse (200g)
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Die Sopes:

• Das Mehl mit 1 Tasse Wasser (160 ml) in einer Rührschüssel vermischen, 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen.
• Mit der Hand kneten, bis der Teig weich und geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen klebt. Falls nötig, löffelweise Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Den Teig 20 Minuten lang ruhen lassen.
• Den Teig zu kleinen Kugeln von ca. 40 g rollen.
• Mit einer Tortillapresse Sopes mit einem Durchmesser von ca. 12 cm und einer Dicke von ca. 3 mm formen.
• Jede Sope für 1:30 Minuten pro Seite in eine heiße Pfanne legen.
• Die Seiten der Sopes mit den Fingern oder, wenn sie zu heiß sind, mit einem Löffel bearbeiten.
• Die Sopes in heißem Öl frittieren.

Hähnchen mit Ancho-Chili:

• Das Hähnchen mit Wasser, 1/2 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer kochen.
• Das Hähnchen zerkleinern.
• Eine halbe Zwiebel in Öl anbraten und das zerkleinerte Hähnchen dazugeben.
• 3 Esslöffel Ancho-Chili-Paste hinzufügen und weiter braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Bohnen:

• Die Bohnen mit 3 Esslöffeln feingewürfelter Zwiebel und einer halben Knoblauchzehe anbraten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Servieren:

• Bohnen auf den heißen Sopes verteilen.
• Ein Bett aus geschreddertem Salat hinzufügen.
• Hähnchen dazugeben.
• Mit Sahne und Käse garnieren.

Mit Ihren Lieblingssaucen servieren!