August: Backfisch Tacos – Ein maritimes Vergnügen
Im August, wenn die Sonne hoch am Himmel steht und die Temperaturen steigen, sind die Backfisch Tacos das perfekte Gericht, um den Sommer zu genießen. Diese knusprigen Tacos bieten eine köstliche Kombination aus frischem Fisch, der in einem leichten Teigmantel gebacken wird, und einer Vielzahl von frischen, knackigen Belägen.
Serviert in warmen Tortillas, werden die Backfisch Tacos oft mit einem Spritzer Limettensaft, frischem Koriander und einer würzigen Salsa garniert, die die Aromen des Meeres perfekt ergänzt. Die leichte Panade sorgt für einen unwiderstehlichen Crunch, während der zarte Fisch im Inneren für ein saftiges Geschmackserlebnis sorgt.
Diese Tacos sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Wahl für gesellige Zusammenkünfte am Strand oder Gartenfeste. Lassen Sie sich von den Aromen des Meeres verführen und genießen Sie die frischen Backfisch Tacos, die Ihnen den Sommer auf den Teller bringen!
Tacos de Pescado Rebozado
Zutaten (für 4 Personen):
- 800 g Fischfilet (z. B. Tilapia)
- Frischer Kohl (vorzugsweise lila), gewaschen und in Streifen geschnitten
- Mayonnaise mit Chipotle
- 2 rote Zwiebeln
- Zitronen
- Oregano
- 1 1/4 Tassen Weizenmehl
- 1 sehr kaltes Bier
- 1 Ei
- 1 Packung Maistortillas (15 cm)
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Die Zwiebel:
- Bereiten Sie die Zwiebeln mindestens 1 Nacht im Voraus vor.
- Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe oder Scheiben.
- Den Saft von zwei Zitronen hinzufügen.
- Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen.
- Die Zwiebeln mindestens 1 Nacht lang zugedeckt ziehen lassen.
- Falls gewünscht, eine in Streifen geschnittene Habanero-Chilischote hinzufügen.
Der Teig:
- Das Mehl in eine Rührschüssel geben.
- 1/2 Esslöffel Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.
- Nach und nach das Bier hinzufügen und schlagen, bis die Mischung klumpenfrei ist und einen relativ dicken Teig ergibt.
- Das Ei hinzufügen und weiterschlagen, bis es eingearbeitet ist.
- Den Teig mindestens 20 Minuten lang ruhen lassen.
Der Fisch:
- Den Fisch in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, salzen und pfeffern und beiseite stellen, im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Fisch in der Mehlmischung wenden, bis er bedeckt ist.
- Die Fischstreifen vorzugsweise einzeln braten, da die Streifen sonst zusammenkleben können.
- Braten Sie den Fisch, bis er goldbraun ist.
Die Tacos:
- Die Tortillas einzeln in einer Pfanne erhitzen, eventuell mit etwas Öl, damit sie geschmeidiger werden.
- Tortillas mit ein wenig Chipotle-Mayonnaise bestreichen.
- Rotkohl hinzufügen.
- Fisch hinzufügen.
- Mit roten Zwiebeln garnieren.
Die Tacos mit Saucen nach Wahl und/oder Habanero-Chilisaucen begleiten.
Tacos de Pescado Rebozado
Ingredientes (para 4 personas):
- 800 gr de filete de pescado (Tilapia por ejemplo)
- Col fresca (morada de preferencia), lavada y cortada en tiras
- Mayonesa con chipotle
- 2 cebollas moradas
- Limones
- Orégano
- 1 1/4 de harina de trigo
- 1 cerveza muy fría
- 1 huevo
- 1 paquete de tortillas de maíz (15 cm)
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
La cebolla:
- Prepare la cebolla con al menos 1 noche de anticipación.
- Corte las cebollas en anillos o rodajas.
- Agregue el jugo de dos limones.
- Agregue sal, pimienta y orégano.
- Tápela y déjela reposar la cebolla por al menos 1 noche.
- Si lo desea, agregue un chile habanero cortado en tiras.
El Rebozado:
- Coloque la harina en un tazón para batir.
- Agregue 1/2 cucharada de sal y pimienta y revuelva.
- Agregue poco a poco la cerveza y bata hasta que la mezcla no tenga grumos y tenga una masa relativamente espesa.
- Agregue el huevo y siga batiendo hasta incorporar todo.
- Deje reposar la mezcla por al menos 20 minutos.
El Pescado:
- Corte el pescado en tiras de aproximadamente 2 cm, sal-pimiente y reserve, manteniéndolo en el refrigerador.
- Coloque el pescado en la mezcla de harina hasta que cubra.
- Fría las tiras de pescado, de preferencia uno a uno, de lo contrario se pueden pegar las tiras unas con las otras.
- Fría el pescado hasta que tome un color dorado.
Los Tacos:
- Caliente las tortillas una a una en un sartén, si lo desea con un poco de aceite para que estén más flexibles.
- Unte las tortillas con un poco de mayonesa con chipotle.
- Agregue col morada.
- Agregue el pescado.
- Decore con cebolla morada.
Acompañe sus tacos con las salsas de su preferencia y/o salsas de chile habanero.
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