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Naturelo Blue Corn Flour for Tortillas (nixtamalized), Masa Harina Azul

Naturelo Blue Corn Flour for Tortillas (nixtamalized), Masa Harina Azul

SODIF S.A. de C.V. , 1.0 kg
Regular price €6,80
(€6,80/1kg )
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Article-No.: 004LN003
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Naturelo corn flour is natural whole grain corn flour made from blue corn . Nixtamalized / pre-cooked for making tortillas and other Mexican specialties such as gorditas or sopes or tlacoyos.

100% natural Mexican corn, gluten free, no preservatives, GMO free .

In Mexico, tortillas and other Mexican corn flour products such as gorditas, sopes, chalupas or tlayudas, tostadas are made with corn flour from blue corn.

Try making your own tortillas with our tortilla press. Simply mix Naturelo Masa Harina (also available from yellow corn) with a pinch of salt and hot water, knead into a firm dough, then use the press to form flatbreads. Usage: Knead the desired amount of pre-cooked Masa Harina with a little hot water to form a firm mass and shape it into the desired form. Storage: Store in a dry place, protect from sunlight. Country of origin: Mexico Special features: GMO free Gluten free KOSHER

Zutaten: Gemahlener blauer Mais, Aufschlussmittel E 526

Nährwertangaben (pro 100g) 100 g
Brennwert 337 kcal / 1425 kJ
Fett 4,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
Kohlenhydrate 66 g
davon Zucker 1,5 g
Eiweiß 8,0 g
Salz 0,1 g

Mexikanische Rezeptidee: Tlacoyos mit Nopalsalat
Zutaten

Für den Teig
1 Kilo Blaues Maismehl
1 Kilo Bohnenmus
5 Chilis Serranos
2 EL Öl
Salz nach Geschmack
300 g geriebener Fetakäse

Für den Salat
3 gekochte Kaktusblätter, in Streifen geschnitten
½ Zwiebel in Streifen geschnitten
Geschnittener Koriander

Zubereitung

1. Die Chilis zusammen mit dem Bohnenmus pürieren. Die Masse dann in heißem Öl braten bis sie eine gleichmäßige Paste ergibt.
2. Der Teig wird auf dieselbe Art und Weise zubereitet wie Maistortillas, aber da es sich um ein Kilogramm handelt, braucht man für die Zubereitung mehr Wasser (wenn man will, kann auch Schweinefett hinzufügt werden).
3. Mit dem Maisteig kleine Kugeln formen und zu Tortillas pressen. Einen Esslöffel des Bohnenpürees in die Mitte füllen. Falten Sie die Tortilla von allen 4 Seiten in Richtung der Mitte und drücken Sie sie zusammen. So ergibt sich die Bohnen-Chili Füllung, und man gibt dem Tlacoyo seine typisch ovale Form.
4. Die Tlacoyos in einer Pfanne leicht anbraten und entfernen sobald sie goldbraun sind, wie man es auch mit Tortillas macht.
5. Die Kaktusblätter abtropfen, in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebelstreifen und Koriander in einer Schüssel mischen.
6. Die Tlacoyos auf einem Teller anrichten und den Kaktus-Salat, etwas Käse und Salsas Mexicanas auf dem Tlacoyo servieren

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